№2, 2020
СОДЕРЖАНИЕ ТАНИНА В РАЗЛИЧНЫХ ОРГАНАХ PUNICA GRANATUM L.
Краткое содержание
Проведено исследование по определению содержания танина в различных органах дикорастущего граната (листья, цветки, плоды), произрастающего в Азербайджане, с целью возможности научного обоснования его применения в качестве источника сырья для получения танинов, применяемых в пищевой промышленности и медицине. Анализ количественного содержания танинов проводили согласно ГОСТ 19885-74. Установлены существенные отличия количественного состава танинов в различных образцах дикорастущего граната. Показано, что наибольшее содержание танинов накапливается в кожуре (386.5 мг/л), а наименьшее – в соке зерен дикорастущего граната (230 мг/л). Содержание танинов в цветках и листьях дикорастущего граната составляет 350 мг/л и 330 мг/л, соответственно. Учитывая преобладание танинов в кожуре (386.5 мг/л) и цветках (350 мг/л) дикорастущего граната, и высокую биологическую активность данных веществ результаты наших исследований позволяют рекомендовать кожуру и цветки данного растения в качестве дополнительного природного источника сырья для получения танинов, применяемых в медицине и пищевой промышленности.